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糖尿病食譜 ~ 香菇木耳豆腐

糖尿病食譜 ~ 香菇木耳豆腐
 
原料:豆腐150克,香菇、白木耳各30克,金針15克,綠豆粉絲適量,植物油5克,蔥、薑、鹽等適量。香菇木耳豆腐 製作:將香菇、白木耳、金針洗淨,水浸3~5小時。把豆腐切塊,起油鍋,將豆腐煎香,加清水適量,並放入香菇、木耳、金針,文火燜半小時,然後加入綠豆粉絲、蔥、薑、鹽等,再煮一會兒即可。特點:豆腐是糖尿病患者的優質食品。它營養豐富,含有多種蛋白質及豐富的礦物質,少量脂肪和碳水化合物,不含單糖和雙糖,也不含膽固醇,特別適合糖尿病患者食用。香菇味甘性平,能補肺益胃。白木耳滑潤,性偏涼,既能清潤肺胃,又能滑利腸道。綠豆粉絲亦適合糖尿病患者食用。本藥膳能清養肺胃、寬腸降濁,還有降低血脂的作用。本品總能量約為340千卡。


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