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糖尿病食譜 ~ 莓果優格香蕉鬆餅 ~ 低GI平底鍋健康甜點

糖尿病食譜 ~ 莓果優格香蕉鬆餅 ~ 低GI平底鍋健康甜點




 
偶爾想吃鬆餅卻感到負擔很重,不想買了鬆餅粉又屯在櫃子中久久才使用一次嗎?利用香蕉和燕麥,無糖無麵粉也可以做出健康美味的甜點!還可以清掉家中的香蕉庫存 沒有額外添加糖利用香蕉本身的甜味不會太甜膩又有飽足感,不需要打發也因為沒有太多粉料,混合相當...更多
預備食材
 1人份約6吋
香蕉(中型一根)
燕麥35g(原片或粉末均可)
蛋一顆
牛奶少許(約50mL)
奶油10g
配料
冷凍藍莓
優格2大匙
步驟
準備材料:香蕉建議挑選熟透且有黑點的香蕉香氣最棒,若是小型的香蕉可放兩根。燕麥使用原片燕麥,如果沒有果汁機的人建議使用燕麥粉。和其他甜點不同,鬆餅比例相當隨性不容易失敗,因此做久的同學可以自己觀察鬆餅糊稠度決定份量(主要是把香蕉消耗完)製作鬆餅糊:將所有材料放入果汁機打勻,如果攪拌困難就加點牛奶幫助拌勻,但注意不要一次加太多避免太稀。如果沒有果汁機的人就先把香蕉壓爛再加入燕麥粉及其他材料混勻,奶油熱鍋融化後開中小火把鬆餅糊倒入,並蓋上鍋蓋,注意奶油容易焦因此要注意火候,時不時翻開偷看一下底下有沒有黑掉,約2-3分鐘即可翻面。這個步驟就差不多會聞到香蕉與奶油的香味了,翻面的時候以耐熱刮刀將四周鏟起來再一氣呵成翻過來,或是拿盤子輔助,先倒蓋在盤子上再滑進去。燕麥鬆餅不太會沾黏因此較一般餅類好翻很多喜歡脆皮表面的人可以再放入一次奶油讓另一面也有焦脆的口感,煎鬆餅的同時可以將冷凍藍莓微波15秒,起鍋熱呼呼的鬆餅配上咖啡就是完美的下午茶


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