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糖尿病食譜 ~ 糖尿病滷肉飯

糖尿病食譜 ~ 糖尿病滷肉飯
 
台灣滷肉飯固然是台灣一個好出名和流行的特色菜, 網上都有很多版本的食譜,但是要吃有層次的滷肉飯, 就必須看看我這個食譜 ,而作為一位營養師, 想提提各位,滷肉飯是以肉為主的菜式,相比起其他肉類,五花肉亦比較油膩, 脂肪含量較高, 所以偶然吃吃就好了,今次我亦會試試加入瘦肉入食譜:) 吃滷肉飯的時候,記得配上蔬菜, 蔬菜含有高纖維可以增加飽腹感, 可以減少我們吃的衝動, 哈哈
 
預備食材
4
蒜頭 ---適量
胡椒粉 2小匙/tsp
1小匙/tsp
八角香科 2-3
冰糖 1小匙/tsp
米酒 1/4 /cup
醬油-生抽,老抽各一半 1/cup
橄欖油 ---適量
薑絲 ---適量
洋蔥 2
帶皮五花肉 800g
切碎的瘦豬肉 350g
五香粉 1-2小匙/tsp
冬菇 3-4
3-4
白飯 ---適量
2 /cups
蔬菜 2 cup/person (uncooked)
步驟
先煮雞蛋,盛起然後去皮, 戳一些洞在表面上,備用
暖水泡干冬菇1個小時左右,切成小塊
燒熱油鑊,加入橄欖油, 蒜頭,洋蔥,薑絲
加入瘦豬肉
將五花肉放入熱水中, 出水1-2分鐘,盛起,放入油鍋中與其他材料一起炒香
加入菇
加入醬油,,冰糖,,八角,米酒, 胡椒粉,五香粉 攪拌後加入煮雞蛋
蓋上蓋子, 1小時同時你可以準備蔬菜:洗淨後, 煮開即可
配白飯和蔬菜食用即可。


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