所有文章

糖尿病食譜 ~ 肉骨茶

糖尿病食譜 ~ 肉骨茶
 
肉骨茶可除濕,冷冷的下雨天,是好吃又具有除濕功能的好湯。
 
訣竅提示
 
1.
湯頭可一次煮起來,放涼後冷凍。下次可再煮肉骨茶或作成火鍋湯底。
2. 肉骨茶是藥材+香料而成的藥包。高血壓或糖尿病的人要請問一下醫師是否可使用。
3. 肉骨茶藥包,若是買自台灣,通常不加胡椒粉及鹽巴,要自己最後追加。若是購自新加坡,因為新加坡很多藥包已經加入大量胡椒粉及鹽巴,要注意。若購自馬來西亞,藥材味較濃,也較香,但同樣要自己追加胡椒粉及鹽巴。
4. 關於肉骨茶資料,可查詢維基百科。
5. 我這次使用的是購自馬來西亞藥包。
預備食材
肉骨茶--23人份
小排(肉排) 300g1小盒
蒜頭 70g
肉骨茶包 1
依據藥包指示
醬油 1小匙
醬油膏 1小匙或老抽1/2小匙
鹽巴 1/2小匙
胡椒粉 適量
肉骨茶沾醬--1人份
醬油 2
蒜蓉 1/2
辣椒醬 適量
步驟
蒜頭放在塑膠鍋墊上。
塑膠墊蓋上蒜頭,手在塑膠墊上用點力轉動,讓蒜頭脫膜。也可用塑膠手套,反面後,同樣方法操作。
每種藥材包都會指示用多少水煮藥材。水滾後,放入藥材包及脫膜的蒜頭粒,燉煮20分鐘。
煮好的湯頭,比如有1750cc,因為肉排數量的關係,湯頭只用約900cc。剩下的湯頭可放涼冷凍,下次使用,或可用於肉骨茶火鍋。
煮湯頭的最後十分鐘,小排加鹽巴,醃個十分鐘。
醃小排時,順便煮ㄧ小鍋水,時間到,小排川燙ㄧ下。
300g小排+800900cc湯頭,小火熬煮1小時。
一小時後,加入清醬油1小匙。
醬油膏1小匙。有老抽的人,下老抽1/2小匙代替。
鹽巴1/2小匙。
下胡椒粉,以自己口味而定。
攪拌ㄧ下,即是美味又暖和的好湯!
2小匙醬油。
1小匙蒜蓉。
適量的辣椒醬。


糖尿病症狀 糖尿病飲食 糖尿病衛教學會 糖尿病前兆 糖尿病症狀初期 糖尿病併發症 糖尿病水果 糖尿病症狀初期指數 妊娠糖尿病 糖尿病食譜 第二型糖尿病 糖尿病共同照護網 糖尿病的前兆 糖尿病先兆 糖尿病治療 糖尿病指數 糖尿病成因 糖尿病原因 糖尿病症狀飲食 糖尿病英文 糖尿病初期 糖尿病檢查
  • data-size="small">分享

0 則網友留言

送出留言