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糖尿病食譜 ~ 香濃芝麻包

糖尿病食譜 ~ 香濃芝麻包
 
黑芝麻是堅果類中的唯一低GI食物,且是中醫理論中的入腎最佳食材之一,更年期婦女每天早上吃一匙黑芝麻粉,有助於穩定血糖、預防慢性病、養顏美容,並讓頭髮變漆黑。黑芝麻長期服用有保健效果
 
訣竅提示
 
開關跳起不要馬上掀蓋  不然包子表皮會皺皺的
 
預備食材
中筋麵粉 200g
老麵 100g
砂糖 30g
酵母 3g
沙拉油 10g
鮮奶 90g
少許
芝麻內餡
黑芝麻粉 100g
無鹽奶油 55g
砂糖 40g
步驟
1.酵母溫水融勻 2.盆中倒入中粉..酵母.砂糖.老麵.沙拉油攪拌均勻,再慢慢分次加入鮮奶90cc使勁搓.揉成糰至三光.蓋上保鮮膜鬆弛3分鐘 3.鬆弛時間準備~黑芝麻粉.室溫無鹽奶油.砂糖攪拌均勻 
1.鬆弛後麵團用拳頭施力將空氣壓出 2.把麵糰擀成長條狀再摺三桿開2 3把麵糰切成八等份.滾圓桿成圓片(中厚邊薄).包入一大匙芝麻餡  收口捏緊 4.發酵1小時(手指輕壓.痕跡較慢恢復即可) 5.表面沾水灑上芝麻粒作裝飾 
1.將醒好饅頭放電鍋鐵網上鋪蒸籠紙.外鍋放1杯水 2.開關跳起悶3-5分鐘.筷子插入微開蓋子.5分鐘後再取出饅頭


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