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糖尿病食譜 ~ 三岜臭豆

糖尿病食譜 ~ 三岜臭豆
 
臭豆 Buah Petai)是Petai 樹(學名:Parkia speciosa)的果實,在東南亞一帶的國家如馬來西亞,泰國,印尼等都能找到它。此樹高大,葉子細長,成熟的豆莢子可長達一尺多長。除了拿來烹煮當菜肴外,還能當藥膳。在馬來西亞的傳統草藥學裏,臭豆可以用來醫治心臟病,糖尿病,腎病和清除兒童体内的蛔蟲等。
 
臭豆其實並不臭,煮熟的臭豆甚至還有一股獨特的香氣和甜味,但經過消化后,解手時能聞到其臭味,故得其名。臭豆的煮法很多種~每個地區,家庭都有自己的一套烹飪方法!現在就為大家介紹~另一類類的簡易 三岜臭豆~希望大家喜歡
 
訣竅提示
 
注;臭豆煮太久會變軟,相反蝦煮太久會變硬~
 
預備食材
臭豆 1
江魚仔 小半碗
L型大蝦 15
三岜 20g
蒜蓉 少許
辣椒末 2大匙
步驟
1將江魚仔洗淨,臭豆分中成兩邊,蝦洗淨去殼剩尾背部輕輕劃一刀挑出腸泥~待用
2取出鍋加入適量的食油,油熱加入蒜蓉和江魚仔爆香。    順序加入三岜和辣椒末,中火爆炒約3分鐘。    再加入清洗好的蝦,炒至半熟。
3最後就是加入臭豆和2大匙食水炒翻,煮滾即可~《過程大約2-3分鐘左右》 


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