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糖尿病食譜 ~ 蒜香辣椒虾仁抄臭豆

糖尿病食譜 ~ 蒜香辣椒虾仁抄臭豆
 
大家好,有好料不忘分享,今天这道最最开胃了。在这里简介一下~臭豆 也叫(Buah Petai)在马来西亚,很多人都喜欢吃臭豆,臭豆其實並不臭,煮熟的臭豆脆脆很有口感,甚至還有一股獨特的香氣和甜味,但經過消化后,解手時能聞到其臭味,故得其名。而5月是臭豆收成的季節,到处都可看到小贩们挂在公路邊的檔子上擺賣。臭豆含有蛋白质,碳水化合物,维生素 CB1B2,胡萝卜素,烟碱酸,矿物质钙,磷,铁,钠,钾等。
 
温馨提示~
 
1
臭豆不宜抄过久会失去臭豆的鲜味和太老不好吃。
2食用时也可以加一小匙的柠檬汁提味更是美味呢。。
 
臭豆的功效 ~臭豆有利尿作用,可以使小便更通畅。吃了臭豆,排出的尿会发出一种特有的强烈气味,也可以减低血糖,因此被认为有治疗糖尿病的功效。而且在马来西亚的传统草药学里,臭豆可以用来医治心脏病,和消除儿童体内的蛔虫等。
預備食材
臭豆 半饭碗
鲜蝦仁 半小碗
参巴辣椒糊 2大匙
指天椒 10
蒜瓣 4
小葱 3
调味料
生抽 1大匙
蚝油 1大匙
适量
食油 适量
步驟
在这里简介一下~ 臭豆 也叫(Buah Petai)在马来西亚,很多人都喜欢吃臭豆,臭豆其實並不臭,煮熟的臭豆甚至還有一股獨特的香氣和甜味,但經過消化后,解手時能聞到其臭味,故得其名。而5月是臭豆收成的季節,到处都可看到小贩们挂在公路邊的檔子上擺賣。 臭豆含有蛋白质,碳水化合物,维生素 CB1B2,胡萝卜素,烟碱酸,矿物质钙,磷,铁,钠,钾等。
先把材料准备好,將蒜瓣和小葱洗净切幼,蝦仁洗淨剁小,还有指天椒洗净切幼取籽待用。 
取出干净的镬,倒入適量的食油,油熱了先把蒜蓉和葱末爆香。 
依次加入切幼的指天椒和剁幼的鲜蝦仁,中小火拌炒至半熟。
接着再倒入参巴辣椒糊翻炒片刻。
最後加入臭豆和调味料再爆抄片刻,香喷喷的蒜香辣椒臭豆就即可上桌享用了。


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