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糖尿病食譜 ~ 空心菜蘋果絲

糖尿病食譜 ~ 空心菜蘋果絲

科學家和醫師把蘋果稱「全方位健康水果」、「全科醫生」,是老幼皆宜的水果。蘋果含有豐富的鐵、維生素AB群、C,可使皮膚細膩、光澤、防治貧血、減少大腸癌;以中醫學來看潤肺開胃,益脾止瀉。 空心菜能減少腸道癌變、消腫,降低血糖,為糖尿病患者的食療佳蔬。中醫學:具清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效,被《南方草本狀》譽為『奇蔬』。 胡蘿蔔有『小人參』之稱。可健脾消食、補肝明目、降氣止咳。
 
訣竅提示
 
食用空心菜要注意體虛及腸胃功能較差者,吃多容易造成腹瀉,而孕婦及女性經期也不建議多食。服用藥物或中藥前,盡可能避免食用空心菜,否則容易降低藥性的吸收。
預備食材
橄欖油,塩巴 全部少許
蒜頭 4-5
空心菜,胡蘿蔔 2把,少許
蘋果 半顆再多一點點
步驟
先把蘋果、胡蘿蔔洗淨、削皮,並切絲和切段;空心菜洗淨、切段,敲碎蒜頭,
再倒入橄欖油,放入蒜頭爆香,接著放入胡蘿蔔,先小炒一下,再放入空心菜快炒,(但記得不要炒太久,不然空心菜會變黃),最後放入蘋果絲,即可盛盤享用女生們想要瘦身、又想養顏美容、且吃的營養滿分的蘋果絲空心菜喔!


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