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糖尿病食譜 ~ 金夏南瓜煎餅

糖尿病食譜 ~ 金夏南瓜煎餅
 
南瓜的台語名為金瓜..
美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌蔬果之一..
所含的稀有元素 可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝,
纖維質更可幫助腸道多餘的糖排出體外 對糖尿病患者尤佳!!
與綠櫛瓜(夏南瓜)同是葫蘆科南瓜屬的植物唷!
預備食材
南瓜 200g
綠櫛瓜 150g
紅蘿蔔 少許
起司 1
3
低筋麵粉 80g
食用油 2-3
裝飾:巴西里 適量
調味料:
鰹魚醬油 2
泰式辣椒醬 適量
步驟
將南皮(去皮),綠櫛瓜,紅蘿蔔刨絲放入容器內..起司切小丁後一併放入,再加入蛋,低筋麵粉,鰹魚醬油,攪拌均勻=煎餅糊..中火起油鍋 倒入食用油,倒入煎餅糊用木匙輕壓後轉小火煎至兩面金黃即可起鍋切片食用唷!!


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