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糖尿病食譜 ~ 南瓜鹹粿

糖尿病食譜 ~ 南瓜鹹粿




 
南瓜營養含量豐富,可食、可飯、可菜、可葯,是重要瓜類,尤其是糖尿病和高血壓患者可以多食,平時多食可以有效預防跟治療及肝臟方面的一些病變,這麼好的食物給它變化一下,就是好吃的中式點心喔!
訣竅提示
每個南瓜含水分不同,喜歡口感硬點就要少加點水,喜歡軟點的照食譜水分就可。
預備食材
主材料
南瓜 700g
500g
在來米粉 300g
300g
8g
調味
醬油 適量
胡椒粉 適量
餡料
乾蘿蔔絲﹝無也可﹞ 50g
絞肉 50g
紅蔥酥 適量
蝦米 適量
青蔥 適量
香菇 適量
步驟
將餡料理的乾蘿蔔絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細,青蔥切細,將食材爆香加入調味放涼備用
南瓜帶皮洗淨,切掉頭尾將裡面的子挖乾淨,刨成絲加500g的水煮爛
在來米粉300g加水300g、鹽8g調勻成麵糊備用
將炒好的餡料適當加入拌勻﹝我的餡料是作菜包時剩的,有冰過﹞
將麵糊加入南瓜泥裡,小火迅速拌勻,拌成糊狀熄火,不要過久會變硬
蒸籠舖上粿巾布,倒入南瓜糊抹勻
用大火將水煮滾放上蒸籠,轉中小火蒸60-70分即可,蒸好就要打開拿開放涼,用電鍋外鍋放2杯水蒸,蒸好燜30分才開蓋放涼脫膜。
全涼後才好切割,用油稍微煎到兩面金黃,真的是香甜鹹好吃喔!


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