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糖尿病食譜 ~ 雙色地瓜吐司

糖尿病食譜 ~ 雙色地瓜吐司
 
運用地瓜的自然甜來創造出,適合糖尿病患者吃的吐司
預備食材
高筋麵粉 250 g
牛奶 150 ml
黃地瓜 100 g
速發酵母 10 g
奶油 21 g
紫地瓜 100 g
高筋麵粉 250 g
牛奶 150 ml
速發酵母 10 g
奶油 21 g
步驟
(黃地瓜) 地瓜先加100牛奶和速發酵母拌勻,再加剩下的50牛奶拌勻後就可以倒進高筋麵粉裡,牛奶地瓜加麵粉和成糰,就可以把奶油放入鍋中一起揉勻,之後發酵1小時。在等黃地瓜發酵時間就可以揉紫地瓜 (紫地瓜) 地瓜先加100牛奶和速發酵母拌勻,再加剩下的50牛奶拌勻後就可以倒進高筋麵粉裡,牛奶地瓜加麵粉和成糰,就可以把奶油放入鍋中一起揉勻,之後發酵1小時。
發酵完成後(紫地瓜和黃地瓜) 就可以各自分成三份,黃的紫的都桿平,將紫的放在黃的上面,用卷的方式卷好之後邊邊也收口,就可以烤上下火23040分鐘即可出爐。


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