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糖尿病食譜 ~ 蔬果汁

糖尿病食譜 ~ 蔬果汁
 
每逢到台灣旅遊,花師奶除了吃盡台灣地道小吃外,也很欣賞一杯既天然,又營養豐富,且價錢便宜的蔬果汁,不論是蜂蜜苦瓜汁、梅子蕃茄汁或簡簡單單的蘋果鳳梨汁,都配搭新穎,味道清新,還很好喝!反觀香港,雖然本地也有蔬果汁店,但店舖數量不多,而且價錢昂貴,如想喝一杯不用咀嚼,是懶人也喜歡的新鮮的蔬果汁,不如直接到街市買些蔬果來啃!直到不久前,花師奶在Facebook見到一個飲食分享谷的谷主買了一部慢磨榨汁機,為了健康設想,他每天都會自磨一杯ABC汁(Apple+Beetroot+Carrot),即蘋果紅菜頭胡蘿蔔汁,花師奶見狀,便與花老爺商量,於是我們也為了健康,花了150個人仔,買了一部慢磨機玩玩。其實,家裡有了慢磨機,想磨什麼蔬果汁也可以,例如五青汁、蘋果蕃茄汁、葡萄汁等,這些蔬果汁健康有益,含高纖高維生素,有些亦有抗三高、抗氧化的功效,比喝現成果汁更解渴更健康!今次,花師奶就為大家介紹蘋果西芹胡蘿蔔汁。蘋果富維生素及膳食纖維,相信不用多介紹;而西芹則可降低血壓,對關節炎、痛風及腎臟問題有益處;胡蘿蔔則含胡蘿蔔素,對眼睛有保健的作用。可見一杯簡單的蔬果汁,不單容易購買材料,而且價錢經濟,對於一些朋不喜歡西芹或胡蘿蔔那種草青味的朋友,更易入口,最重要的是這對健康有莫大的好處!
 
訣竅提示
 
1.
如用生果榨汁,必須去核,因果核有少毒,不宜食用。
2. 蔬果汁是生冷之物,如體質虛寒的朋友可加薑同榨。
3. 胡蘿蔔不能多吃,其色素會使膚色變黃。
4. 蔬果雖然營養豐富,但不能取代正餐,因為蔬果汁缺少澱粉質、蛋白質等,長期以蔬果汁代餐,反而造成營養不良。
5. 蔬果汁糖份較高,如有糖尿病的朋友,應酌量飲用。
6. 蔬果汁需「現打現飲」,最理想在半小時內飲用,以免氧化,降低營養價值,且放久口感和顏色也會變質。
預備食材
1人份
西芹 2-3
胡蘿蔔 1-2
蘋果 1
步驟
1. 先把西芹、胡蘿蔔和蘋果洗淨,然後再把所有蔬果用熟水沖洗一次,避免肚痛。
蔬果汁食譜步驟1照片
把西芹和胡蘿蔔切小段,蘋果則擦洗外皮,去除果蠟,然後去核切小塊,容易放入慢磨機榨汁。
蔬果汁食譜步驟2照片
把所有蔬果放入慢磨機榨汁便成。


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