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糖尿病食譜 ~ 芋頭肉絲粥-營養豐富又美味

糖尿病食譜 ~ 芋頭肉絲粥-營養豐富又美味
 
芋頭忌與香蕉同食,同食會腹脹。芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等,常吃能增強人體的免疫功能,還能防治癌瘤的常用藥膳主食,芋頭還能解毒。芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、痰核、瘰癧、便祕等病症。 以下這些人不能吃對於有痰、過敏性體質者,胃口差,以及糖尿病患者應少食,腹脹胃痛者忌食。
預備食材
3人份
芋頭-半顆-削皮切小丁
豬肉-適量-切絲
高麗菜-4/1-切絲
紅蘿蔔-切絲
香菇-3-4-泡軟去蒂切絲
金勾蝦-1
小蝦米-1
鹽巴-2小匙
香油-少許
大蒜-2-切末
米:6倍粥
米粒-1米杯
食用水-6米杯
醃豬肉:
醬油-1湯匙
米酒-少許
步驟
把豬肉醃過(醬油。米酒)等10分鐘。芋頭去皮切小丁。紅蘿蔔切絲(芋頭去皮記得戴手套唷,不然會癢手,若不幸癢手了切一些生薑抹一抹。或瓦斯爐上手烤熱一下。小心安全)
高麗菜切絲
香菇切絲
起鍋,豬肉炒熟撈起...(沒拍到,但鍋裡有炒豬肉時的醃醬汁痕跡)不洗鍋再放入大蒜。金勾蝦,蝦米。爆香。
放入所有食材。除了豬肉最後放
最後放豬肉(煮久了會炒的太乾,下水煮粥口感會差掉感覺會潤潤的)
放入米粒與水入鍋。所有炒鍋食材放入。攪拌攪拌。放入電子壓力鍋:按煮粥模式13分鐘悶5分鐘。。。若放電鍋:外鍋2杯水悶10分鐘。
最後都好了掀蓋後。加鹽巴,香油。攪拌均勻就好囉。

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