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糖尿病食譜 ~ 人參果牛蒡湯

糖尿病食譜 ~ 人參果牛蒡湯
 
人參果 :又名長壽果、鳳果、艷果;在中國泰國是平民生果,但物離鄕貴,本地售買單位以磅計。人參果營養高,生津止渴,清熱清甜,滋潤喉嚨,利濕
注意 : 人參果屬涼性, 含有果糖,糖尿病人士在進食時應小心控制食量。
 
牛蒡 :可用來煲湯或炒小菜,改善血糖升高,是腸胃的益生茵,降血壓,穏定情緒,裨益三高人士。新鮮牛蒡營養高過乾牛蒡茶
: 進食太多引起腹瀉、粗纖維會引起消化不良、不合肝臟機能衰退者、鉀過多,會增加腎臟負擔。
預備食材
3人份
人參果 3
牛蒡 1
粟米 1
紅蘿蔔 1/2
南杏 4
北杏 1
豬展骨 350 g
生薑 數片
果皮 一角
自制雞高湯 (選擇性) 3 湯匙
清水 2.5 公升
步驟
這是簡易食譜:
牛蒡去除外皮,切段
洗淨豬展骨備用
豬展骨以熱水去血
2.5公升清水中,放入牛蒡、粟米、紅蘿蔔
水沸騰後, 放入豬展骨. 1小時
放人人參果、薑、果皮及自制雞高湯 (選擇性)


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