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糖尿病食譜 ~ 抹茶重起司蛋糕(低GI)

糖尿病食譜 ~ 抹茶重起司蛋糕(低GI)
 
香濃起司蛋糕有著抹茶風味和微微的奶香,不甜不膩,入口即化~使用優格不用鮮奶油;使用棕櫚糖替代ㄧ般糖,口味清爽無負擔。
預備食材
4人份
六吋可脱底模具 1
奶油起司 250 g
馬斯卡彭起司 50 g
全蛋 2
原味優格 100 g
棕櫚糖或海藻糖 50 g
無糖抹茶粉 10 g
玉米粉 10 g
步驟
奶油起司與馬斯卡彭室溫放軟;全蛋放一起;先將全蛋打散備用;奶油起司用攪拌器打到鬆散順滑;加入糖繼續打;不需打到糖全溶個喔~全蛋液分次加入起司糊中,每一次加都要拌到蛋液完全被吸收,漢子共分了4次加蛋液。起司糊呈濃稠滑順的狀態;加入優格混勻;篩入抹茶粉與玉米粉;再次混勻;過篩起司糊~烤箱預熱到180度;烘焙紙揉成一團後再鋪入模具中,將起司糊倒入模具裡約8成滿即可。將空氣震出後放在烤盤上,入烤箱180度烤35-40分鐘即可。出爐後先放涼,再進冰箱冷藏3小時即可食用喔~食用前可先用抹茶粉薄薄的灑一層在表面,更添抹茶香氣。


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