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糖尿病食譜 ~ 蕃茄飯(糖尿病友善)

糖尿病食譜 ~ 蕃茄飯(糖尿病友善)

預備食材
牛蕃茄 2
金針菇 200
洋蔥 半顆
乾燥蒜粒(可用新鮮蒜末替代,記得爆香或省略) 適量
白胡椒粉 適量
1/2 小匙
橄欖油 1 小匙
白米 + 糙米(可省略)+ 黑藜麥 2 米杯
步驟
米洗淨,泡水約 5 小時(無糙米可不用泡水,洗淨瀝乾即可)。蕃茄、洋蔥切丁,金針菇切小段。
1 小匙油炒香洋蔥(帶點金黃較美),續下蕃茄炒至湯汁帶紅,再續下金針菇炒至有菇香,之後下乾燥蒜粒與調味料(可自行調整)拌勻即可。
蕃茄飯(糖尿病友善)食譜步驟2照片
泡好的米重新洗淨瀝乾,炒好的料連同湯汁放至米上,加 2 米杯水,入電子鍋選一般白米烹調(可依各家電子鍋調整),煮好後將料與飯拌勻再燜一下即可。


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