所有文章

糖尿病食譜 ~ 逆轉糖尿病!86歲大廚控血糖洋蔥湯食譜公開!

糖尿病食譜 ~ 逆轉糖尿病!86歲大廚控血糖洋蔥湯食譜公開!

血糖是人體健康的一大指標,即使血糖值還沒達到糖尿病標準,只是血糖偏高也可能提高致癌、心血管疾病和大腦萎縮風險!想要正確控制血糖、卻又難以放棄美食享受?
 
日本知名法國餐廳料理長、日本天皇御廚弟子親身經驗傳授您:煮出好喝的洋蔥湯,還有助降血糖!

 
86歲天皇御廚弟子靠洋蔥湯降血糖
 
日本知名法國餐廳Grill満天星麻布十番總料理長窪田好直,是日本西洋料理權威、昭和天皇御廚秋山德藏的弟子。
 
窪田好直曾在40幾歲時罹患糖尿病,當時醫師建議他注射胰島素,但他基於自身料理專業,試圖透過食療來降血糖,於是研發了這道洋蔥湯。
 
窪田好直自從罹患糖尿病後,就持續靠天天喝洋蔥湯來控制血糖,不但沒有施打胰島素,連降血糖藥也沒有吃,血糖卻從當年的200左右,穩定降到130左右。1932年出生的窪田好直現年已約86歲了,目前仍擔任餐廳的總料理長。
 
而雖然窪田好直並無針對洋蔥湯的功效做出說明,但已經有不少醫學研究證實了洋蔥的健康功效。
 
洋蔥中的激糖素(glucokinin)、槲皮素對控制血糖有正面幫助,其中槲皮素還具備強力的抗氧化效果,而且不會因為加熱而被破壞,煮湯也沒問題。
 
日本醫學博士齋藤嘉美也認為,洋蔥是很好的降血糖食物,洋蔥中的有機硫磺化合物「硫代亞磺酸(thiosulphinate)」、「環蒜氨酸(cycloalliin)」都具備抑制血糖的功效。
 
日本廣島大學再生醫科學部門教授東幸仁也表示,洋蔥中富含的槲皮素是一種強力抗氧化物質,能夠改善血管內皮細胞的健康,降低高血壓、糖尿病對內皮細胞造成的損害,可望使血管更年輕、血液流動更順暢,達到降低罹患動脈硬化風險的效果。
 
總料理長洋蔥湯這樣做
 
材料

洋蔥1公斤(約4顆)。
昆布絲15g。
大蒜1/2瓣。
培根50g。
白醬油1又2/3茶匙。
醬油3/4大茶匙。
醋2/3大茶匙。
胡椒少許。
水1200cc。
 
做法

洋蔥去皮洗淨。
洋蔥切一平方公分小塊,大蒜切碎,培根切5平方公分小塊。
把全部材料放進鍋中,開大火。
水滾後蓋上鍋蓋,轉弱火煮30分鐘。
 
食用方法
 
從冰箱取出加熱,早晚各喝一碗(大約260ml)即可,建議當成用餐前菜食用。
冰箱冷藏大約可以存放一星期,可依照這個比例自行增加分量。
洋蔥湯並非藥物,無法立即見效,應聽從專業醫師建議斟酌進行。



糖尿病症狀 糖尿病飲食 糖尿病衛教學會 糖尿病前兆 糖尿病症狀初期 糖尿病併發症 糖尿病水果 糖尿病症狀初期指數 妊娠糖尿病 糖尿病食譜 第二型糖尿病 糖尿病共同照護網 糖尿病的前兆 糖尿病先兆 糖尿病治療 糖尿病指數 糖尿病成因 糖尿病原因 糖尿病症狀飲食 糖尿病英文 糖尿病初期 糖尿病檢查
  • data-size="small">分享

0 則網友留言

送出留言